Hidrolizado
Indica que una proteína se ha "precortado" en fragmentos más pequeños mediante un proceso llamado hidrólisis. Se digiere más rápido, aunque no siempre supone una ventaja práctica.
Qué es Hidrolizado
En la hidrólisis, las proteínas se fragmentan en péptidos más pequeños. Se aplica a la proteína de suero, al colágeno y a otras proteínas.
Qué cambia
Una proteína hidrolizada se digiere y se absorbe algo más rápido, y en el caso del colágeno se disuelve mejor. Suele tener un sabor más amargo y es más cara.
Qué mirar
La cantidad de proteína por ración y el precio. En proteína de suero, el hidrolizado solo compensa en casos concretos.
Qué conviene recordar
El nombre del compuesto no basta para valorar la calidad de un suplemento.
Conviene revisar la cantidad real aportada y la forma química utilizada.
La utilidad depende del contexto, la dieta, la dosis y las necesidades individuales.