Cantidad elemental
Es la cantidad del mineral en sí que aporta un compuesto, separada del peso de la molécula que lo acompaña. Sirve para comparar productos que usan formas distintas del mismo mineral.
Qué es Cantidad elemental
Los minerales de los suplementos van unidos a otras moléculas: el zinc al gluconato, el hierro al fumarato, el magnesio al citrato… Cada compuesto contiene un porcentaje distinto del mineral, así que el peso total no sirve para comparar.
Porcentajes orientativos
Algunos ejemplos aproximados: óxido de magnesio, 60 % de magnesio; citrato de magnesio, 16 %; carbonato de calcio, 40 % de calcio; citrato de calcio, 21 %; gluconato de zinc, 14 % de zinc; fumarato de hierro, 33 % de hierro.
Qué hacer al comparar
Busca en la tabla nutricional la cantidad del mineral (normalmente con su % de VRN). Si dos productos indican 100 mg de "zinc" y 100 mg de "gluconato de zinc", el primero aporta unas siete veces más zinc.
Qué conviene recordar
El nombre del compuesto no basta para valorar la calidad de un suplemento.
Conviene revisar la cantidad real aportada y la forma química utilizada.
La utilidad depende del contexto, la dieta, la dosis y las necesidades individuales.